做蔬菜采购的基本知识

1、 大棚内的蔬菜远比直接照作用下生的好看诱，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生的应季蔬菜比。 所以买绿叶菜要挑深色的。 闻起来有异味 不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农残留多，或使用了劣质农的蔬菜会有很鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。

3、 第一步，对采购食品进行分析（货源产地、品质、进货价格），最好能有相关证明；对供应商进行分析，是否可靠；对商品预期销售进行分析；第二步，采购部分样品试销售，看看场情况；第三步，批量采购或者终止合作。 以上应该是基本流程吧，过程中可能会有诸多博弈。

2、 首先采购员要到财务部借支采购蔬菜的备用金。 如果是现金采购的话至少要有2以上到场上同时进行采购，这样既可以相互监督也可以提高工作效率。 然后就是采购员相互交流总结每天的最佳采买时机、采买地点，以便买到物美价廉的产品，最大限度降低采购成本。 采购员在采买商品时，需认定商品等级。