蔬菜采购基础知识100例

1、蔬菜配送的损耗有哪几种？蔬菜有以下几种类型：
1。 蔬菜的自然损失——水分损失约为5%，取决于当天购买蔬菜时蔬菜中存在的水分
工损失：蔬菜中最大的损失发生在分拣过程中——去黄；树叶、烂的树叶等。 这种损失很难控，取决于购买时蔬菜的质量和分拣员的经验。
2．我们经常遇到买家和供应商之间指标存在差异的问题，但这是不可避免的。 正如我上面提到的，如果买100公斤，配送结果还是102公斤，秤肯定有问题
综合评价——蔬菜的损失率在8%左右，这也是我们得出的结论总结多年的发行经验
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