生鲜采购基本条件

3、 (1)活鲜水产品经屠宰后应清洗干净,用无透明的包装材料包装,保存在冷柜内。 (2)活鲜水产品出售时,如顾客要求,可提供维短期生存的条件,如活鱼,出售时可以在袋内装一定量的水。 (3)售出的商品必须在外包装上粘贴商品标价。

1、 生鲜采购的基本知识有：采购权责及商品、专用名词、促销、陈列。 采购权责及商品：家润多政策:高度回转为优先。 采购部主管商品采购、业绩、毛利率、促销之主要职责。 与厂商会谈携带必备文具:计算器、会谈记录本、笔、相关会谈资料。

2、 1、水果：选择当季水果，果皮完整，无虫咬、破损或烂掉。 2、蔬菜：茎叶完整，无烂叶、枯萎。 3、鲜虾：无臭味，虾肉有弹性，虾和虾尾没有松动或变黑。 4、鲜鱼：完整没有破损，鱼体用手压后有弹性，眼睛亮亮的，鱼鳃鲜红，没有不好的气味。