学校自营食堂采购管理细则

2、 1、采购。 食堂设采购员两名,一付款,一记帐,每天采购完毕后认真填好采购单,并签名。 采购物品回校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,采购员、保管员及管理员各一份,保管员用于月底盘点,管理员用于月底结帐,然后存档。 2、验收和保管。

1、 首先，第十一项强调，食堂采购员必须从有有效卫生许可证的商家购买食品，并确保索证齐全，且应选择固定的采购地点以保证食品质量。 采购时严禁购买以下不安全食品：败变质、过期、有有、未经检验的肉类、不符合标签规定的包装食品，以及不符合卫生标准的其他食品。

3、 第二十四条　建立双采购和定期轮换度。 学校应实行双采购，员不足的可由教职工陪买，每次采购应做详细的采购记录备查。 原则上采购员每学期应轮换一次。 第二十五条　建立供货商评议度。