2、 1、采购。 食堂设采购员两名,一付款,一记帐,每天采购完毕后认真填好采购单,并签名。 采购物品回校后交食堂保管员验收签名,采购单一式三份,采购员、保管员及管理员各一份,保管员用于月底盘点,管理员用于月底结帐,然后存档。 2、验收和保管。
1、 首先,第十一项强调,食堂采购员必须从有有效卫生许可证的商家购买食品,并确保索证齐全,且应选择固定的采购地点以保证食品质量。 采购时严禁购买以下不安全食品:败变质、过期、有有、未经检验的肉类、不符合标签规定的包装食品,以及不符合卫生标准的其他食品。
3、 第二十四条 建立双采购和定期轮换度。 学校应实行双采购,员不足的可由教职工陪买,每次采购应做详细的采购记录备查。 原则上采购员每学期应轮换一次。 第二十五条 建立供货商评议度。
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