食品采购知识及经验分享

4、 通常来说，各种水果当中，苹果、橙子等普通水果的利润较薄，而芒果、葡萄、桃子等时令水果就较有赚。 进货的时候，特别要注意品种搭配，普通的水果大约要进70%，时令水果进30%。 进货时是有技巧的，特别考验进货者的眼。

1、 食堂采购员岗位职责(合集)1 1、执行采购部经理的工作指令并报告工作。 负责酒店日常食品原料，包括：鲜货，干货，酒水等采购。 2、熟悉酒店的经营情况，掌握对各类食品原料的需用要求，及时了解场的供应情况，掌握季节性的产品特性和价格变换，对场上的新产品、新价格及时向导汇报。

2、 一、作为采购就必须要多 渠道 多方面地去收集信息和调查场,了解所需采购食品的价格,并且要精心选择食品和供货商,努力提高食品的净料率和使用率。 二、因购进食品的好坏也直接影响就餐者的满意程度。

3、 一、食品安全常识 1、购买食物时,注意食品包装有无生产厂家、生产日期,是否过保质期,食品原料、营养成分是否标明,有无QS标识,不能购买三无产品。 2、开食品包装,检查食品是否具有它应有的感性状。