学校食堂采购引发的食品安全事件

3、 （一）建立健全学校食堂食品安全管理度 在食堂食品安全管理上,要从进货、贮、加工、销售各个环节严加管理，定各项管理度,如食品采购度、食品贮管理度、食品初加工卫生度、食品烹调加工度、食品留样（48小时）度等各项度，加强管理，防患于未然。 （二）加强食品卫生安全教育 。

4、 1. 学校食品安全问题频出的原因之一是食堂规模庞大，管理难度 accordingly 增加。 此外，由于学生数众多，有无数双眼睛关注着食堂的卫生和安全状况。 这两大因素共同作用，导致食品安全问题频繁曝。 2. 最近一起事件发生在广州一所高校的食堂内。

2、 (一)三明治、热狗、汉堡、寿司、肉夹馍、沙拉等即食类食品因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到沙门氏菌等肠道致病菌的污染。 中小学校、托机构不得采购冷加工工艺糕点。 (二)中小学校、托机构不得售生食类、冷食类食品、裱花蛋糕,不得外购散装熟食品。

1、 1. 食品卫生管理不严格，可能导致非食堂工作员随意进入食品加工和存放区域，增加投事件的风险。 2. 食堂未依法取得卫生许可证或未在有效期满前申请复验，可能影响食堂的正常运营和食品安全。 3. 食堂从业员未进行健康检查或未取得健康培训合格证明，可能对食品卫生安全构成威胁。