学校食堂采购配送三不准五必须

4、 三．严格加强食品添加剂的保管。 食品添加剂应由专保管，做好入库与出库记录。 食堂不得贮存亚硝酸盐。 四．使用添加剂必须保和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。 五．严格食品添加剂使用登记度。

1、 三、采购物品必须货比三家，价廉物美，不缺斤短量。 四、不准采购烂、变质、不新鲜以及过期物品。 五、食堂食材采购要及时，经常观察使用量，要适当留有库存以备急用 六、采购物品不准虚报价格，严禁索取或接受供货方的回扣。 七、采购物品后，立即送炊事员验收并及时做好日报账工作。

2、 3、采购计划必须根据主食和配菜需用食材量作出，不准盲目定采购计划。 因计划提报失误造成原料、辅料积压或变质，损失额在500元以内时，等额处罚责任，损失超过500元时，除等额处罚责任外，并调离岗位。 4、采购员必须根据采购计划及时实施采购。

3、 (3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。 2、食品储存: (1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。 (2)库房安排在通风透气性良好的地方。 (3)库房要做到随时消,并且随时检查是否有变质的食品,一经,立即当废弃物处理。 3、常规工作: (1)不断完善食品安全管理度。