下面小编为大家整理6个腊鱼怎么做的建议,具有很好的参考价值。

腊鱼怎么做后背剖开，洗干净鱼肚子，挖出内脏。

步：由于是干的腊鱼非常的硬，所以需要提前用温水泡30分钟，泡好之后清洗2遍将腊鱼的盐味洗去一些，然后放到菜板上面将腊鱼剁成小块，装盘备用！第二步：将青椒清洗干净之后，不用去籽，直接斜刀切成片，装盘备用，将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干准备好葱姜蒜，辣椒倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出再放油，将鱼放进去，煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅注意。

腊鱼是大家喜爱的水产品。

.闷至水干即可。

做法如下：已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法，过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。

腊鱼去咸，提前用水浸泡2小时左右，凉水、温水均可；浸泡完后，将鱼捞起沥干水分；青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用；炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香；将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。